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名工引退！！S級蕎麦包丁！黄授褒賞受賞 伝統工芸士 藤下新次 作 蕎麦。商品ラインナップ：商品詳細｜株式会社 澤数馬。伝統工芸士 本鍛造蕎麦包丁 蕎煌 蕎麦包丁 白紙2号鋼 330mm（一尺一寸。蕎麦切包丁です。名工、藤下新次さんの作品です。写真撮影の為に袋から開封しましたが、新品未使用です。希少価値あるものだと思います。藤下新次藤下新次（ふじした しんじ）は、福井県武生市（現・越前市）を拠点に活動した日本の打刃物職人であり、特に蕎麦包丁の名匠として知られる。越前打刃物の伝統を継ぐ代表的な刀鍛冶の一人で、卓越した技術により2004年（平成16年）に黄綬褒章を受章した。主な業績と評価出身地: 福井県武生市（現・越前市）専門: 越前打刃物、蕎麦切り包丁受章: 黄綬褒章（2004年）称号: 伝統工芸士代表作: 白紙2号鋼使用の黒打・蕎麦包丁（尺ニ／360mm）経歴と技術藤下新次は越前打刃物の伝統工芸士として、鍛造から研ぎ、仕上げに至るすべての工程を一貫して手作業で行う職人であった。特に蕎麦包丁の分野では「日本一」と称され、精密な刃先と均整のとれた重量バランスで高い評価を得ている。その包丁はプロの蕎麦職人のみならず、蕎麦打ち愛好家の間でも高い人気を誇る。工芸的特徴藤下の包丁は「白紙2号」鋼を用い、刃の粘りと切れ味を両立させる点が特徴である。黒打ち仕上げにより、強靭さと美観を兼ね備える。柄には高級木材ブビンガを使用し、機能性と芸術性を両立させた意匠が見られる。越前打刃物の伝統を守りつつ、現代の使用感覚に合わせた製作姿勢でも知られた。引退と遺産高齢により引退後、藤下が打った包丁は市場流通がほとんどなくなり、現在では希少な工芸品として扱われている。その技術は越前刃物職人たちに受け継がれ、地域の鍛冶文化の象徴として記憶されている。主な受賞歴黄綬褒章（おうじゅほうしょう）日本の卓越した技能者（優れた技能・技術を持つ職人）に贈られる勲章で、藤下氏はこの賞を受賞しています。これは卓越した技能者として国から表彰された証で、和包丁や打刃物の伝統技術において極めて高い評価があることを示します。 この賞の受賞は、職人としての技術・貢献が国に認められた大きな功績の一つです。（※受賞年は2004年、黄綬褒章受章者として広く紹介されています。）。S級クラス 限定誂え 黄授褒賞受賞 伝統工芸士 藤下新次 作 蕎麦庖丁。samさん専用PAVONI パボーニ　パボフレックス　PX036 14枚。寸胴鍋。☆ ルクルーゼ ココットロンド ピーコック　ピーコックグリーン。TAIJI タイジ　フローズンマシン　miniGEL　plus1 業務用。KitchenAidキッチンエイドミキサー 正規品KSM7WH厨房機器 業務用。5797【程度良好】ハクラ精機１枚切り手動式パンスライサー　AT700Z。【未開封品】新品★ちいかわ★ホーローミルクパン★12cm★②。超お得セット‼️豪華セット‼️インダクションレンジ&24P&ナイフハサミ✴︎34万円‼️。Takayuki Sakai WIND AND SEA 黒影 kurokage。小野式製麺機2型　自家製中太麺/二郎系/家二郎/ちゃん系/讃岐うどん。バーミュキュラ　ライスポッド　新品未使用品。【アベ技研 めんうち機 やまと NS-200 製麺機 業務用】。森本光一作　刺身 先丸　青ニ鋼 墨流し　尺　黒檀八角白水牛柄。H*Y様 龍泉刃物　蒼龍鱗　筋引　未使用品。未使用 業務用 キャベツスライサー SS630Z01 Prochef。G.SAKAI ATS-34 カスタムメイド ペティナイフ。ル・クルーゼ　ベリー　ハート　ココット　両手鍋。郷右馬允義弘　本焼　先丸蛸引尺ニ寸　黒檀鞘付